Helsta > Bestu Svörin > Heilbrigðasta leiðin til að elda kjöt - nothæfar lausnir

Heilbrigðasta leiðin til að elda kjöt - nothæfar lausnir

Hvaða eldunaraðferð er heilbrigðust?

Gufa og sjóða

Raka-hitieldunaraðferðir, svo sem suðu og gufa, eruheilbrigðustleiðir til að útbúa kjöt og framleiða vegna þess að það er gert við lægra hitastig.
8. jan Febrúar 2020



Þegar þú ert búinn að gera grænmeti að hluta af mataræðinu, þá ertu heilbrigður, ekki satt? Ekki endilega. Bara vegna þess að þú borðar grænmeti reglulega þýðir ekki að þú fáir öll næringarefnin sem þau hafa upp á að bjóða. Líkurnar eru á að þú hafir eldað grænmetið þitt vitlaust og fengið lítið eða ekkert af vítamínum og trefjum.

Halló áhorfendur og velkomnir aftur til Bestie! Fyrir utan að hafa áhrif á næringargildi, getur matargerð grænmetisins einnig haft áhrif á smekk þeirra - og ekki á jákvæðan hátt. Ef þú vilt fá sem best næringargildi fyrir kaloríugildið þitt, þá mun það geta skipt gífurlegu máli að undirbúa og elda grænmetið og í greininni í dag ætlum við að sýna þér mistök til að forðast ef þú eldar það alls ekki , eldaðu of mikið, eldaðu þegar það er blautt, bætið við kryddi, þéttir pönnuna og margt fleira, fylgstu með til enda til að komast að öllu um þær. Olíun grænmetisins: Að kæfa grænmetið þitt með olíu áður en þú byrjar að elda virðist eins og vitlaus leið til að koma í veg fyrir að þau steypist á pönnuna; því miður eykur það að bæta við olíu líkurnar á því að grænmetið sviðni þar sem Olían verður mjög heit; í staðinn skaltu bæta þunnu lagi af extra virgin ólífuolíu á pönnuna og bæta síðan grænmetinu við.

Þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að allt festist við pönnuna eða gróft brennt grænmeti. Hvaða grænmeti viltu taka með í daglegu mataræði þínu? Hvaða forðastu örugglega? Við viljum gjarnan vita í athugasemdunum hér að neðan! Ekki elda neitt: Margt grænmeti er hollara þegar það er hrátt en ekki allt. Rauðrófur, spergilkál, laukur og paprika hafa meira næringarefni hráan, en önnur verða í raun næringarríkari við upphitun.



Aspas hefur eiginleika gegn krabbameini sem eru virkjaðir þegar gufusoðið er. Sveppir gefa þér meira kalíum þegar þeir eru sauðaðir, grillaðir eða ristaðir. Á meðan hrátt spínat bragðast vel í salati geturðu fengið meira kalsíum, járn og magnesíum í esíum úr soðnum mat.

Einnig fyrir tómata - þú færð meira krabbameins berjast við lýkópen þegar það er soðið, svo það er góð hugmynd að borða mikið af hráu grænmeti, þó að sumt sé eldað upp í ótrúlegum uppskriftum. Undirbúningur grænmetis of snemma: Sumir vilja halda áfram og vinna verkefni framundan. tíma og ekki á síðustu stundu. Þó að þetta sé góð gæði fyrir suma hluti, þá virkar það ekki alltaf fyrir grænmeti.

Ef þú þvær og klippir það byrjar oxun og næringarefnatap sem og visnun og skemmd. Betur að skera grænmetið þitt rétt áður en þú notar það. Ef þú þarft að mala það fyrirfram, ekki gera það fyrr en morguninn eða kvöldið áður.



Sama gildir um þvott og undirbúning grænmetis. Um leið og þú þvær grænmetið byrjar það að visna, svo ekki þvo það fyrr en þú notar það. Ef þú þarft bara að þvo þau fyrirfram skaltu setja þau í poka með pappírsþurrku utan um til að gleypa umfram raka.

Of mikið suðu: Matreiðsla getur verið fljótleg leið til að undirbúa grænmetið en það er líka fljótleg leið til að losna við innihaldsefni og smakka á skömmum tíma. Við matreiðslu seytla vatnsleysanlegu næringarefnin úr grænmetinu í matreiðsluvatnið. Sjóðandi getur einnig leitt til suðu og gert það mjúkt, grátt og gróft.

Grænmeti ætti aðeins að fljóta í sjóðandi vatni þegar súpur og uppákomur eru gerðar, aðeins í stuttan tíma. Ef þú ert að blanchera þá í sjóðandi vatni til að mýkja þau, gerðu það þá aðeins í nokkrar mínútur og drekkðu þau í ísbaði áður en þau missa bjarta litinn. Notaðu aðrar aðferðir við að elda grænmeti eins og gufa, sautera, sautera eða grilla.



Grænmetið verður ekki aðeins fyrir hitanum í skemmri tíma heldur býður upp á marga möguleika til að bæta við bragði og kryddi. Of mikið á pönnuna: Stundum þegar þú ert að flýta þér geturðu sett allt of mikið grænmeti á pönnuna til að elda. Ef þú fyllir of mikið á pönnuna, í stað þess að karamellera, mun maturinn gufa, sautera eða verða stökkur.

Einnig ef þú setur mat í olíuna lækkar hitastig olíunnar svo hún er ekki einu sinni soðin við ákjósanlegasta hitastig. Ef þú setur allan búnt af baunum á pönnuna eða wokið í einu, þá verða þær myldugar. Settu bara svo mikið af grænmeti í eitt lag og mögulegt er með smá rými utan um bitana; þegar þú hefur fleiri grænmeti til að elda, gerðu það í mörgum lotum eða notaðu stærstu pönnu eða wok sem þú hefur.

Gróa upp grænmetið: Þó að þú elskir svolítið brennda bragðið sem grillið þitt gefur grænmetisspjótum, þá er það heitt og þurrt umhverfi sem rýrir næringarefni framleiðslu þinnar. Það sem verra er, ef þú skilur þau eftir á grillinu nógu lengi til að þau fái svertað, kolað útlit, þá er það merki um að grænmetið hafi orðið fyrir bensópýreni, krabbameinsvaldandi efni sem finnast í sígarettureyk. slepptu kebabnum og eldaðu grænmetið þitt í grillkörfu í staðinn.

Þessi aðferð útilokar hættuna á að borða hættulega bleikju og hjálpar grænmetinu að halda raka, vítamínum og steinefnum. Haltu þig við meðalháan og háan hita og slepptu súldinni af ólífuolíu áður en þú hitar grænmetið. Með því að sjóða það þurrt og bæta við fitunni á eftir geturðu dregið úr andoxunarefnum sem neyta reyks.

Þeir henda góðu hlutunum: hversu oft áttu stilkinn og laufið af spergilkálinu og hendir því í ruslið? Eða skrældar agúrka og kartöfluhýði? Ekki skammast þín ef þú gerir það oft - það eru algeng mistök. En nú er kominn tími til að breyta venjum þínum og hætta að borða hollustu hlutina af grænmeti. Skinn, lauf og stilkur innihalda einstök næringarefni sem ekki er að finna í öðrum hlutum grænmetisins.

Þeir hafa einnig hærri styrk vítamína en hlutar sem eru algengari Skref frá skrælaranum og slappaðu af með Chop-n-Toss. Notaðu spergilkálstöngla og lauf í hrærið, súpur og salöt fyrir stóran skammt af heilsueflandi næringarefnum. Þeir steikja við of lágan hita: Fullkomlega brennt grænmeti hafa valdið til að breyta jafnvel stærstu haturunum í aðdáendur númer eitt.

En ef það sem þú færð út úr ofninum er ekki brúnt og stökkt að utan, meyrt og rjómalagt að innan, i Eitthvað fór úrskeiðis og það er líklega eldunarhitinn. 400-450 gráður eru sætastaður fyrir flest grænmeti til að fá það ljúffenga karamelliseraða ytra byrði og um leið ganga úr skugga um að innan sé soðið í gegn. Ekki aðeins þarf að taka tillit til ákjósanlegasta hitastigs ofns þegar grænmeti er steikt, rétt panna verður einnig að vera. Bakplötur eru fullkomin pönnu til að steikja grænmeti vegna lágs hliða.

Allt sem er of hátt kemur í veg fyrir að vatnið gufi upp, sem getur leitt til gróft grænmeti. Matreiðsla grænmetis þegar það er blautt: þú áttar þig kannski ekki einu sinni á því að þú gerir þessi algengu mistök. Að þvo grænmetið þitt er frábært, en að klappa ekki þurru fyrir eldun getur eyðilagt of blautan rétt.

Ef þeir eru of blautir myndar vatnið gufu sem mun leiða til sýrðrar fæðu. Góð þurrkun heldur grænmetinu þínu léttu og stökku. Blautur matur getur einnig verið hættulegur ef hann er settur á heita pönnu með olíu.

Áður en grænmetið er eldað skaltu setja það á hreint viskustykki eða pappírshandklæði og þurrka það þurrt. Þetta mun hjálpa þér að fá sem mest út úr máltíðinni og er vel þess virði að auka tímann. Eldaðu á sama hátt í hvert skipti: Þegar við erum svöng er auðveldasta leiðin að elda mat eins og við þekkjum hann.

Það er fínt um tíma, en þá verður það leiðinlegt. Grænmeti er hægt að elda á svo marga vegu. Það mun einnig hjálpa börnum sem eru ekki of hrifin af grænmeti, ákveða hvernig best er að elda vörur sínar og venjast fjölbreyttum matseðli.

Kryddgrænmeti: Sérhver grænmeti hefur sinn sérstaka smekk. En það þýðir ekki að þú ættir ekki að bæta við fleiri. Salt og pipar er frábært en þau duga ekki.

Grænmeti má marinera í arómatískum samsetningum af tamari, fljótandi amínósýrum, seyði, ediki og kryddi. Þeim er hægt að henda í blöndu af uppáhalds kryddjurtunum þínum og kryddi. Með því að breyta bragðprófíl kryddsins er hægt að taka grænmeti eins og spínat og elda það á tugi mismunandi vegu og hver réttur mun bragðast bæði einstakur og frábær.

Ekki þvegið rétt áður en eldað er: Venjulega ræktað grænmeti með skordýraeitri eins og sellerí, spínati, sætum paprikum og tómötum sem allir eru með á árlegum Dirty Dozen lista umhverfisvinnuhópsins, ef þú skola fljótt þetta grænmeti eða þvo alls ekki, þú notast líklega við efnalegar leifar sem geta valdið magaverkjum, ógleði og niðurgangi. Verst af öllu, þessi efni koma ekki bara og fara. Þeir fela sig í fitufrumunum þínum þar til þú ferð í megrun og byrjar að léttast.

Samkvæmt vísindamönnum koma efnin úr dvala og skjóta í blóðrásina þegar pundin lækka og hægir á orkunotkun og efnaskiptum. Jafnvel ef þú kaupir alltaf lífrænt skaltu drekka grænmetið í potti af vatni í 10-15 mínútur áður en þú borðar það. Skolið það síðan aftur stuttlega undir rennandi vatni til að ganga úr skugga um að það sé hreint.

Nú ertu meðvitaður um mistökin sem þú gerðir þegar þú eldaðir með grænmeti, það er mikilvægt að vita hver þeirra er best fyrir heilsuna þar sem ekki er allt grænmeti búið til jafnt. Fáðu svör þín hér: Lærðu um 9 af næringarríkustu matvælum á jörðinni EÐA fræðstu um 8 hollan grænmeti sem þú ættir að borða og 8 Þú ættir ekki að þessar 2 greinar munu örugglega hjálpa þér að finna grænmeti sem hentar þér. Hún er hollustan . Ekki gleyma líka að líka við og gerast áskrifandi að rásinni okkar.

Hversu mörg af þessum mistökum hefurðu gert reglulega? við vitum það í athugasemdunum hér að neðan!

Hvaða eldunaraðferð er best til að halda næringarefnum?

Gufa er ein afbestu eldunaraðferðirfyrir að varðveitanæringarefni, þar með talin vatnsleysanleg vítamín, sem eru viðkvæm fyrir hita og vatni (4, 5, 6, 17). Vísindamenn hafa komist að því að rjúkandi spergilkál, spínat og salat minnkar C-vítamíninnihald þeirra aðeins um 9–15% (5).24. jan. 2017 Nóv.

Nú á tímum snýst allt um að borða hollt. Hver hefur fleiri næringarefni? Er þetta frjáls grænkál? Er smjör kolvetni? Í dag ætlum við að hjálpa þér og láta þig vita hvernig þú færð sem mest næringarefni úr grænmetinu þínu. Grænmeti er frábært fyrir þig, þú ert fullur af nauðsynlegum vítamínum sem við þurfum, en líkami okkar getur ekki búið til þau sjálf.

Þessi næringarefni hjálpa þér að starfa, vaxa og berjast gegn sjúkdómum. Leyfðu mér að gefa þér stutt yfirlit yfir vítamín. Vatnsleysanleg vítamín hafa andoxunarefni sem hjálpa til við viðgerð á vefjum og draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.

Fituleysanleg vítamín eru frábær fyrir augu, lifur, blóð og bein. Grænmeti er líka frábær uppspretta steinefna sem stjórna mikilvægum ferlum í líkamanum. Magnesíum heldur vöðvum, taugum, blóði og beinum sterkum og heilbrigðum.

Járn skiptir sköpum fyrir vöxt og myndun blóðrauða, próteinið sem ber súrefni um líkama þinn. Þú skilur það. Næringarefni eru góð fyrir þig.

Nú munt þú læra hvernig á að nýta grænmetið sem best. Þú hefur kannski heyrt að ferskar vörur séu betri fyrir þig, en það er ekki alltaf rétt. Ef það sem þig langar í er utan tímabils, prófaðu leifturfrosnar vörur.

Í einni rannsókn fundu vísindamenn frosin grænmeti Baunir missa aðeins fjórðung af C-vítamíni eftir ár! Í samanburði við kældar grænar baunir sem misstu þrjá fjórðu af C-vítamíni á aðeins viku. Matreiðsla getur verið frábær leið til að ná öllum þessum dýrindis næringarefnum úr grænmetinu. Hitinn eyðileggur frumuveggina og losar um vítamín og steinefni til að auðvelda frásogið, en það geta verið gallar.

Stór sökudólgur á bak við næringarefnatapið er matreiðsluvatnið þitt. Það skolar út vatnsleysanlegu trefjarnar og vítamínin og skilur þig eftir næringarríku vatni á meðan grænmetið þitt er ekki eins hollt og það gæti verið. Vísindamenn komust að því að soðið spergilkál missti um 35% af C-vítamíni sínu, en gufa olli um 20% tapi og örbylgjuofn og þrýstingur eldaði aðeins 10% tap.

Hins vegar tapað þýðir ekki að það eyðileggist þegar þú neytir. Með þessum eldunarvökva, til dæmis í dýrindis súpu eða sósu, geturðu endurheimt öll þessi næringarefni. Þú getur lágmarkað þvott með því að nota minna vatn og skera grænmetið í stóra klumpa fyrir minna óvarið yfirborð.

Hiti og olía eru líka vondir fyrir næringarefni. Vítamín eru sundruð með lengri upphitunartíma, en steinefni þola betur hita - eitthvað sem þarf að huga að þegar þú velur á milli fljótlegrar steikingar eða langra steikja. Djúpsteikja er óhollasti kosturinn.

kaupmaður joes heilbrigður

Átakanlegt ég veit Ekki bara steikingarolían fjarlægir fituleysanlegt vítamín er hægt að hita upp í miklu heitara hitastig sem mörg efnasambönd geta einfaldlega ekki lifað af. Og þú veist að það er steikt. Svo þetta lostæti hefur sitt verð: í þessu tilfelli mettaðar fitusýrur og, eftir því hvernig þær eru steiktar, transfitusýrur.

Þetta er þar sem efnafræði getur raunverulega hjálpað þér. Efnafræðileg meginregla þess háttar leysist upp þýðir að þú ert með vatnsleysanleg vítamín í vatni og fituleysanleg Þú tapar vítamínum í matarolíu. EN þetta er líka hægt að nota þér til framdráttar.

Að borða mat með fituleysanlegum vítamínum ásamt smá góðri fitu getur hjálpað líkamanum að taka upp næringarefnin. Ein rannsókn leiddi í ljós að það að borða salat ásamt avókadó eða olíubasaðri umbúðum hjálpaði þátttakendum að fá miklu meira af hollu karótenóíðunum en venjulegu káli. Ef þú malar salatið með tönnunum, þá er fitusósan mjög ánægð með að taka upp fituleysanlegt. vítamín - mundu hvernig á að leysa upp.

Það auðveldar þessum vítamínum að bera næringarefnum í líkama þinn, af hverju borðarðu þá ekki bara hrátt, ekki satt? Jæja, það eru ástæður til að láta matinn vera óskertan, til dæmis eru gulrætur og kartöfluhýði full af trefjum. En það er ekki svo einfalt. Rannsókn frá 2008 leiddi í ljós að fólk á fullkomlega hráu mataræði hafði betakarótínmagn hærra en venjulega, andoxunarefni sem gerir gulrætur appelsínugula og hjálpar til við að viðhalda heilbrigðri húð og sjón.

EN þeir höfðu mun lægra magn lycopene, andoxunarefni sem gerir tómata að sínum vörumerki og hefur verið tengt minni hættu á krabbameini og hjartasjúkdómum. Það er vegna þess að elda með olíu gerir lycopene að sveigðri uppbyggingu sem auðveldara er fyrir líkamann að taka upp. Með öðrum orðum, elda veitir þér greiðari aðgang að ákveðnum nauðsynlegum næringarefnum.

Svo næst þegar þú eldar og pantar ekki afhendingu skaltu nota þessar ráð til að fá sem mest næringarefni úr vörunum þínum ásamt bragði. Mundu að hvert grænmeti er eins og einstakt snjókorn og þeir halda næringarefnum sínum á mismunandi hátt eftir því hvernig þú eldar það. Hvert er uppáhalds grænmetið þitt og hvernig þú undirbýr það? Mér líst vel á spínatið okkar, helst sautað og bleytt í ólífuolíu, parmesan og hvítlauk, hvítlauk og meira af hvítlauk.

Aldrei nóg af hvítlauk, skildu okkur eftir uppáhaldinu þínu í athugasemdunum og hæ takk fyrir að fylgjast með.

Hver er besta leiðin til að elda kjöt?

Dry Heat- Þurr hitiaðferðirafEldaeru hentugur fyrir niðurskurð ákjöteða minna niðurskurð sem hefur verið marineraður. Þurr hitiaðferðirfela í sér steikt, ofnbrauð, grillað, pönnusteikt, steikt og hrærið. Steikt - þettaaðferðafEldaer mælt með stærri niðurskurði afnautakjöt, kálfakjöt, svínakjöt og lambakjöt.

er jurtaolía slæm fyrir þig

Í dag á The Stay at Home Chef mun ég sýna þér hvernig á að elda steik fullkomlega í hvert skipti. Þessi aðferð virkar fyrir hvaða steik sem er og mun hjálpa þér að ná fullkominni steik í hvert skipti einfaldlega og ég skal sýna þér hvernig á að gera það, það fyrsta sem þú þarft að gera er að draga fram steikurnar þínar og láta þær sitja við stofuhita í a.m.k. 30 mínútur. Ef þú ert að nota frosnar steikur ættirðu að afþíða þær í kæli fyrst en þú vilt að þær séu við stofuhita.

Ef þú tekur eftir því að við erum að nota fallega þykka steik. Þykkar steikur eru í raun auðveldari að elda til fullnustu. Þunnar steikur elda of fljótt og geta jafnvel þornað svo veldu góða þykka steik.

Í dag notum við nokkrar af New York ræmusteikum, en sama aðferð virkar með rifbeini eða T-beini eða jafnvel flökum svo veldu steik sem þér líkar við getur séð að þessi steik er með fallegt marmara og smá fitu að utan. Það eru í raun 3 mismunandi B-gráða eef: Select, Choice og Prime, og allt er byggt á marmari og smekk nautakjötsins. Nú er munurinn á Select og Choice nokkuð mikill, svo ég mæli alltaf með að velja að minnsta kosti Choice eða Prime Grade nautakjöt þegar þú ert að búa til steik..Þetta er í raun fyrsta flokks New York steik. Þegar steikurnar þínar fengu tækifæri Þurfti að sitja við stofuhita í 30 mínútur, hitaðu ofninn í 375 gráður Fahrenheit og hitaðu stóra þunga pönnu á eldavélinni þar til hún reykir við erum að undirbúa steikurnar okkar.

Þurrkaðu hverja steik með smá ólífuolíu og að ofan, á hliðunum sem og nudda að neðan. Þá munum við setja nudda okkar saman. Í dag ætla ég að hafa það ofur einfalt og nota bara blöndu af salti og pipar.

Ég ætla að nota 1 tsk af salti, 1/2 tsk af svörtum pipar og 1/2 tsk af hvítum pipar og að blanda þessu saman getur bætt við öðru kryddi og kryddjurtum, en mér líkar það bara og læt kjötið skína. Við tökum þessa blöndu og stráum henni yfir allar steikurnar okkar og nuddum henni beint í og ​​þú vilt ganga úr skugga um að þú gerir báðar hliðar. Nú þegar þessar steikur eru mjög þykkar, viltu fara aðeins þyngra en þú heldur.

Áður en við eldum steikurnar okkar Það síðasta sem við viljum gera er að gera eitthvað. Mér finnst gott að bæta smjöri við steikurnar mínar, svo ég geri smá hvítlaukssmjör með því að nota gaffal til að blanda 2 msk af mjúku smjöri með 1-2 negulnaglum af muldum hvítlauk. Þú getur líka bætt ferskum kryddjurtum við þetta smjör til að búa til kryddjurtasmjör, en ég skal hafa það einfalt með smá hvítlauk.

Næst förum við að eldavélinni og ég er nokkuð viss um að pönnan okkar er að reykja heit, sem er nákvæmlega það sem við þurfum. Settu steikurnar beint á pönnuna. Þú þarft ekki að bæta við neinum olíu eða neinu og við munum sauma hvora hlið steikarinnar í 2-3 mínútur á hverja hlið.

Og þar sem þessir eru með smá fiturönd sem rennur niður hliðina, þá viltu ekki hafa fitu niður, bara flettu henni á hliðina og haltu henni þar með töng. Þú vilt alltaf eyða fitunni svo þú endir ekki með klumpa fitu utan um brúnirnar. Þegar það er sáð á báðum hliðum og þú ert búinn að fitunni, þá skaltu bara renna henni í ofninn til að klára að elda.

Tíminn sem það tekur að skilja steikurnar eftir í ofninum fer eftir því hversu lengi þú hefur saumað steikina þína og hversu þykk hún er. Góð þumalputtaregla er í kringum 5 mínútur á tommu, en ef þú vilt 100% nákvæmar niðurstöður skaltu nota kjöthitamæli. Ég dreg fram steikina mína þegar hún smellir á 130 gráður á Fahrenheit fyrir góðan miðlungs sjaldgæfan.

Steikurnar þurfa að sitja í að minnsta kosti 10 mínútur áður en þær eru bornar fram, svo þú vilt setja matskeið af smjöri á hverja og eina svo að hún bráðni yfir steikinni meðan þú hvílir. Á meðan þú lætur steikurnar hvíla mun innri hitinn halda áfram að hækka um 5 gráður. Það er mikilvægt að láta steikurnar hvíla því það gefur þeim möguleika á að safinn endurupptöku í kjötið og gefi þér djúsí, fullkomnustu mögulegu.

Eftir 10 mínútna hvíld ertu tilbúinn til að borða! Takk fyrir Uppskriftina í heild sinni, sjá lýsingu greinarinnar. Gerast áskrifandi, líkar við og fylgist með því að skoða afganginn af greinum mínum, þar sem þú getur fundið hundruð uppskrifta á gæðum veitingastaða sem þú getur auðveldlega búið til heima. Sé þig seinna!

Hvað er hollasta kjötið að borða?

5Hollustu kjötin
  1. Buffalo (Bison) Sama hversu góður hvíturkjötgetur verið, það mun aldrei sannarlega metta löngunina í rauðukjöt.
  2. Svínakjöt. Svínakótilettur var áður á högglista læknanna.
  3. Kjúklingur. Hvíttkjöter miklu betra fyrir þig en rautt - það er vel þekkt staðreynd.
  4. Tyrkland. Þessi stóri fugl sá hann aldrei koma.
  5. Fiskur.
9. okt 2009

Í greininni í dag ætlum við að ræða fjórar hollustu tegundir kjöts sem þú getur borðað. Kjöt hefur verið djöflast og ranglega undanfarna áratugi, þannig að tengslin milli kjöts, sem valda sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum og ristilkrabbameini, eru í besta falli veik, en það er samt nóg til að slökkva flest okkar frá kjöti og rauðu kjöti Sérstaklega vestræn ríki borða minna kjöt en nokkru sinni fyrr en einhvern veginn eykst sjúkdómunum sem kjöti er kennt um. Sannleikurinn er sá að kjöt er afar næringarríkt og gott fyrir heilsuna, það inniheldur nokkur vítamín og steinefni sem við fáum ekki nóg af úr plöntum einum og það gerir það að mikilvægum hluta mataræðis okkar, en sannleikurinn er sá að sumt kjöt er hollara er en annað kjöt, þannig að í greininni í dag ætlum við að fara í gegnum fjórar hollustu tegundir kjöts sem þú getur gert hey fólk velkomið aftur á rásina mína ef þú ert nýr hérna heiti ég kait ég er heilsuþjálfari og ég sendu greinar um fituríkt næringarefnaþétt fæði ef þér líkar við þessa grein, vinsamlegast gefðu henni þumalfingur, ekki hika við að deila og gerast áskrifandi og fylgja mér á Instagram, Twitter og Facebook þar sem ég deili nýjum færslum á hverjum degi eins og ég sagði á upphaf þessarar greinar að kjöt var rangt í áratugi djöflast.

Ein af upphaflegu ástæðunum var sú að það innihélt kólesteról og talið var að þetta kólesteról í fæði myndi auka kólesterólgildi í blóði og leiða til hjartasjúkdóma. Það kemur í ljós að kólesteról í mataræði hefur lítil áhrif á kólesterólgildi okkar í blóði, framleiðir yfir 70% af kólesterólinu í blóði okkar og aðlagar það hlutfall að því magni sem við innbyrðum úr mat. Þegar við neytum meira kólesteróls úr mat, framleiðir líkami okkar minna og þegar við neytum meira kólesteróls úr mat, framleiðir líkami okkar meira blóðgildi þegar kólesteról í mat hækkar eða lækkar, jafnvel samkvæmt leiðbeiningum bandarískra mataræði, gaf hún upp ráðleggingar um takmarkanir á mataræði á kólesteról árið 2015.

Ef þú vilt vita meira um kólesteról og hlutverk þess í heilsu okkar setti ég inn grein um efnið í síðustu viku sem mun veita meiri skýrleika. Hin meginástæðan fyrir því að kjöt er talið óhollt er vegna þess að það inniheldur mettaða fitu, en mataræði fitu sem við neytum þýðir ekki fitu í blóði okkar sem henni er kennt um. Vísbendingar eru vaxandi um að mettuð fita sé ekki orsök sjúkdóms, heldur sé hún raunverulega gagnleg heilsu okkar.

Kjöt er einnig frábær uppspretta próteina í samanburði. Ef þú ræktar próteingjafa eins og baunir og belgjurtir geturðu ekki aðeins fengið meira prótein með færri kaloríum heldur er próteinið sjálft aðgengilegra auk þess sem vítamínin og steinefnin í kjöti eru meira aðgengilegt líka. Tökum A-vítamín til dæmis, en mismunandi útgáfur af þessu næringarefni eru oft saman.

Þau eru í raun mjög frábrugðin beta karótíni, sem er form A-vítamíns sem er að finna í plöntum breytt í retínól fyrir líkamann til að nota. Hraðinn sem við getum gert þessa umbreytingu er mjög hægur. Meira en helmingur þjóðarinnar er með erfðabreytileika sem verulega stýrir þessari umbreytingu.

Retinol er mynd af A-vítamíni sem er aðeins að finna í dýrafóðri og vegna þess að það hefur þegar verið breytt þá getum við tekið inn og notað meira af því, en við skulum komast að fjórum hollustu kjötunum sem þú getur borðað og í gegnum alla vega Vertu í lokin vegna þess að ég held númer eitt gæti komið þér á óvart fjögur nautakjöt byrjum á nautakjöti eins og ég nefndi áðan að sérstaklega hefur nautakjöt verið ranglega dæmt í áratugi - okkur var sagt að skera það niður í þágu magrara kjöts eins og kjúklinga, En sannleikurinn er sá að nautakjöt er eitt af bestu tegundum kjöts að borða eru níu nauðsynlegar amínósýrur sem við öll þurfum að neyta daglega til að ná sem bestri heilsu. Nautakjöt og allar aðrar tegundir dýrapróteina eru taldar fullkomnar uppsprettur próteins þar sem þær innihalda allar níu nauðsynlegu amínósýrurnar í jafnvægi. Grænmetisprótein eru talin ófullnægjandi og þarf að sameina þau til að fá allar nauðsynlegar amínósýrur í réttu magni, magn próteinsins sem þú getur fengið í fjóra aura steik, það eru aðeins 180 hitaeiningar, en prótein er ekki eina ástæðan hvers vegna það er nautakjöt er frábært Kýr eru jórturdýr, sem þýðir að þau hafa meltingarfærakerfi sem eru hönnuð til að vinna næringarefni úr plöntum.

Matur er gerjaður í sérhæfðum maga fyrir meltingu eins og menn, ef við værum að borða sömu plöntur og kýr borða, þá gætum við ekki fengið sama næringargildi vegna þess að meltingarfærin okkar voru ekki hönnuð til að gera það, en hér er flotti hluturinn um öll næringarefnin sem kýrnar fengu út úr flóknu meltingarfærum þeirra berst til okkar þegar við borðum kjötið þeirra núna, hvað varðar hvort þú þarft að borða 100 grasfóðraða nautakjöt r þetta er mikið umdeilt efni hvað varðar næringargildi , þeir eru nokkuð álíka grasmataðir nautakjöt eru aðeins næringarríkari en munurinn er frekar lítill, það eru aðrar ástæður til að fara í grasmatað nautakjöt og ég persónulega reyni að fá 100 grasmat nautakjöt þegar ég get, en sannleikurinn er að flestar kýr eyða mestu lífi sínu í afrétt, á einn eða annan hátt ef fjárhagsáætlun þín er 100 nautgripir með gras. Auðvitað skaltu velja að það séu mjög hagkvæmir kostir sem skjóta upp kollinum og heimsækja vefsíðu eatwild.org þegar þú ert í Norður-Ameríku sem setur þig í samband við sveitabæi.

Það er sláturhús líka og raunverulegir heimamenn ef þú ert í Bandaríkjunum eða Kanada. Hækkað kjöt en ef fjárhagsáætlun þín er ekki grasfóðruð skaltu ekki vera sekur um að kaupa # 3 venjulegt Oregon kjöt. Þetta er aðeins breiðari flokkur en nokkur sérstök tegund af kjöti, en ég varð að taka inn slátur á þessum lista.

Líffærakjöt, og dýr sérstaklega, eru mjög næringarrík. Þau eru næringarríkasta matvæli á markaðnum hvað varðar aðgengilegt vítamín og steinefni. Nautalifur blæs aðallega öllu öðru upp úr vatninu, en nýru, hjarta milta og önnur líffæri eru líka frábær núna.

Ástæðan fyrir því að ég setti ekki offals númer eitt á þessum lista er sú að þú neytir þeirra aðeins í litlu magni þarf að nýta sér það. Ein til tvær litlar skammtar af lifur á viku hjálpa til við að hámarka mataræðið. Enginn aðdáandi af bragðinu á lifur, þú getur malað það upp og blandað því við nautahakk.

Búðu til hamborgarabátur og þetta er auðveld leið til að fela það í matnum og taka ekki einu sinni eftir því. Hinn kosturinn er að taka nautalifurhylki til að minnast á þennan möguleika því ég verð spurður allan tímann hvenær fólk vill borða lifur vegna næringargildis en þolir bara ekki smekkinn, ef það tekur sex nautalifrarhylki á dag sem samsvarar er ekki í kringum eitt Að borða allt að tvo skammta af nautalifur á viku Merkið sem ég hef notað undanfarin ár hefur verið næring fyrir sléttu og mér líkar það mjög vegna þess að allt er fengið frá Ástralíu frá fínasta nautakjöti og þau eru lítil fjölskylda fyrirtæki í eigu eftirlaunaþega. Þeir byrjuðu að framleiða þessa vöru vegna þess að þeir upplifðu ávinninginn af nautalifur fyrir sig og vilja gera þær aðgengilegri, en já, ef þú vilt prófa þær mun ég tengja vöruna í lýsingareitnum hér að neðan með kóða niður í tíu prósent Til sparaðu númer tvö laxa af einhverjum ástæðum, fiskur er oft ekki álitinn kjöt, sem mér finnst skrýtið, en í dag lítum við á það sem kjöt.

Lax er feitur kaldur vatnsfiskur og þessar tegundir fiska eru ein ríkasta uppspretta omega-3 og það er mikilvægt að hafa í huga að formið af omega-3 sem finnast í fiski er besta formið sem þú getur neytt, tegundin af omega-3 sem finnast í hnetum og fræjum Undanfarinn að loka næringarefninu Þegar þú færð það í þessu formi inntöku verður líkami þinn að umbreyta því og þetta umbreytingarferli er mjög slæmt. Hvers konar omega-3 fitusýrur sem finnast í fiski eins og laxi er þegar breytt svo þú getur notað meira af þeim og omega-3 er mjög mikilvægt fyrir heilaheilsu okkar, hjartaheilsu og einnig sameiginlega heilsu okkar eins og við nefndum áðan í nautakjöti , næringarmunurinn á grasi og hefðbundnum er ekki svo mikill, en þegar kemur að laxi er munurinn á villtum veiðum og eldi mikilvægari, þannig að í því tilfelli vil ég hvetja þig til að verða villt veiddur ef þú getur nú búið í land þar sem ekki er svo auðvelt að fá villt veiddan lax. Ég bý til dæmis í Ástralíu og nánast allur ferski laxinn er ræktaður því miður er annar kostur að kaupa hann niðursoðinn.

Þú getur keypt lax sem er veiddur villtur hér og ef þú finnur það virkilega eru aðrir sambærilegir möguleikar sardínur, makríll, síld og ansjósu. Það er númer eitt lamb eins og sauðfé eru jórturdýr með getu til að gerja matinn áður en hann meltir þetta lamb er mjög svipað mataræði nautakjöts. Munurinn á lambi og nautakjöti er sá að í sumum löndum er lambið alið næstum eingöngu á afrétt, aðeins alið á afrétti og aldrei í fitu. Það er auðveldara að kaupa góð gæði lambakjöts en nautakjöt víðast hvar, þó að það sé fullunnið í möstrum er það samt mjög næringarríkt.

Lambakjöt er einnig besta uppspretta stearínsýru, tegund mettaðrar fitu sem er þekkt fyrir heilsufar sitt. Stearinsýra er að finna í fitu dýra og fitu sumra plantna. Stearinsýra hefur verið tengd þyngdartapi í rannsókn sem gerð var á músum þar sem það er tengt annaðhvort sterínsýru - Þegar þeim var gefið línólsýru eða olíusýru styrkt mataræði komust vísindamenn að því að sterínsýruhópurinn minnkaði innyflafitu um 70 prósent. Í samanburði við aðra hópa kom niðurstaðan að sterínsýra í fæðunni hjálpaði til við að draga úr innyflum og leiddi einnig til lægri blóðsykurs og magn leptíns er fjóra hollasta kjötið mitt að borða núna áður en við lokum.

Ég vil ræða stuttlega um svínakjöt og kjúkling og hvers vegna þeir komust ekki á listann, þó að ég telji að ekki ætti að forðast svínakjöt og kjúkling. Það eru nokkrar ástæður fyrir því að ég lét þær ekki fylgja með. Svín og kjúklingar eru ræktaðir í verksmiðju eins og ekkert annað dýr og því miður við verri aðstæður en nautakjöt, þeim er oft gefið korn og soja, sem er frábrugðið náttúrulegu fæði þeirra vegna þessa svínakjöts og kjúklingar hafa miklu meira af omega-6 en það sem er tilvalið er.

Of mikið af omega-6 í mataræði okkar er bólgandi og því miður eru flest okkar nú þegar að neyta of mikið, en þetta er of bls. Uppspretta omega-6 í mataræði okkar er jurtaolía sem er óhollt af nokkrum ástæðum en ein þeirra er omega 6. Svo ef þú hefur þegar útrýmt öllum jurtaolíum úr mataræðinu, þá er það mesta baráttan, þar á meðal svínakjöt og kjúklingur í mataræði er líklega fínt. Auðvitað er hægt að kaupa svínakjöt og kjúkling í haga.

Þetta er betri kostur, en ef við berum saman næringargildi þessara dýra og það sem ég nefndi áðan á listanum mínum, nautabirgð, lax og lambakjöt, svínakjöt og kjúkling, þá er það samt ekki að bera saman fólkið, það er það eina sem ég hef fyrir þig í dag hafa. Vona að þú hafir haft gaman af þessari grein ef þú hugsar um að hafa gaman af og gerast áskrifandi að henni og láta mig vita hvert uppáhaldskjötið þitt er í athugasemdakaflanum hér að neðan, ef þú virkilega kommentar þá myndi ég þakka athugasemdum þínum meira. Það færir grein minni til fleiri.

YouTube mælir með því meira. Svo já, ef þú skilur eftir athugasemd, þakka það virkilega ef þér líkar við þessa grein, þá muntu líka líka við grein mína um fimm mikilvægustu matvælin til að léttast Þú getur skoðað það hér ef þú vilt ná í nýjustu hlaða upp. Þú getur fundið það hér og ef þú vilt skoða keto- og kjötætaþjálfunarforritin mín, þá geturðu fundið það hér takk aftur krakkar, sjáumst næst bless

Hver er hollari grillaður eða bakaður?

Grillaðkjúklingur ogbakaðkjúklingur hefur þó svipað næringargildi.Grillaframleiðir aftur á móti djarfara bragð og gerir fitu kleift að leka af kjötinu og dregur úr kaloríufjölda þess. Hins vegarBakagetur verið alveg einsholltsvo framarlega sem þú bætir ekki við olíu, smjöri og annarri fitu.23. des 2019

Hvað er hollara baksturgrill eða steiking?

Bakaoggrillaeru bæði þurrEldaaðferðir sem þú getur notað til að eldaholltmatur. Þó að það sé ávinningur afBakamatur eðagrillamat, þú ættir að forðaststeikja. Það þýðir ekki aðBakaoggrillaeru þau einuholltaðferðir þó.29. nóvember. Des 2019

Hver er árangursríkasta leiðin til að elda kjöt til að halda örnæringum sínum?

Hitastig fyrir steikingu og bakstur er á bilinu 300–425 ° F (149–218 ° C) ogEldatíminn getur verið frá 30 mínútum upp í klukkustund eðameira, eftir tegund og skurði ákjöt. Almennt séð eru steikt og bakað holl formEldasem leiðir til lágmarks taps á C-vítamíni.

Hver er besta leiðin til að elda grænmeti til að halda sem mestu magni vítamína?

Síðangrænmetiekki komast í snertingu viðEldavatn við gufu, meiravítamíneruhaldið. Þurrkaðeldunaraðferðirsvo sem að grilla, steikja og hrærahaldameirimagnnæringarefna ensjóðandi.13. apríl 2015

Hvernig eldar þú kjöt þar til það dettur í sundur?

Hægtelda kjötgerir þaðdetta í sundur. Þú getur brasað, eða hægteldaþinnkjötáður en þú hendir því í þig chili til að ná betri árangri. Þú vilt líklega ekkieldachili þitt svo lengi semkjöt. Það mun snúa sér að myglu.

Hvað mun gerast ef ég borða kjöt á hverjum degi?

Þúgætiauka hættu á sjúkdómum eins og ákveðnum krabbameinum og hjarta- og æðasjúkdómum. Rannsóknir hafa stöðugt tengt meiri neyslu á rauðu og unnukjöt tilaukin hætta á ákveðnum krabbameinum, auk hjarta- og æðasjúkdóma.3. mars 2020

Aðrar Spurningar Í Þessum Flokki

Hlutdeild þjálfara - hagnýtar lausnir

Hvaða hlutabréf á rútuna? Tapestry Inc. Tapestry, Inc.

Gore tex reiðhjólajakki - svara spurningunum

Er Goretex gott fyrir hjólreiðar? Gore-Tex Active er afar léttur og andar en veitir ekki sömu vernd gegn veðri. Best fyrir þolfimi eins og hlaup og hjólreiðar. Gore-Tex Pro fullkomnasta efnið og býður upp á frábæra öndun, endingu og vernd gegn frumefnunum, en mjög dýrt.

Baggie eða baggy - mögulegar lausnir

Er baggie orð? Já, baggie er í scrabble orðabókinni.

Fixie dekkþrýstingur - lausnir á vandamálunum

Hvaða PSI ættu 700c dekk að vera? Leiðbeiningar um dekkþrýsting. Fyrir 700 x 23c dekk á veginum ætti 55 kg knapi að byrja með 100 psi en 90 kg knapi ætti að hlaupa nær 120 psi. Fyrir 700 x 25c dekk, mínus 10-20 psi. Mundu að fara aldrei yfir eða undir ráðlagðum þrýstingi framleiðanda.

Geispandi krampar - hvernig á að leysa

Geturðu fengið krampa af geisp? Að auki getur geispað komið af stað sársaukafullum krömpum í geniohyoid vöðvanum.

Hvernig breytast næringarþarfir með tímanum? - lausn á

Af hverju breytast næringarþarfir með aldrinum? Öldrunarferlið hefur áhrif á frásog líkamans á mörgum næringarefnum. Til dæmis, þú ert minna fær um að taka næringarefni eins og kalsíum. Þessi breyting á sér stað vegna þess að þegar þú eldist skilur maginn þinn minna af saltsýru, sem getur dregið úr magni kalsíums.